Équipe et organizzazione
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Il presidente Rémy Rebeyrotte e gli amministratori
Il deputato dell'Assemblea Nazionale francesa Rémy rebeyrotte è stato elleto nel 2017.
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Il direttore Christophe Voros e la sua équipe
Dopo essere stato incaricato del suo sviluppo, Christophe Voros dirige la Federazione dal 2004.
Lavora con Morgan Monterrat, incaricato della comunicazione, dal 2016. Gli uffici dell'équipe si trovano nella sede della Federazione, nella Tour des Fromages di Cluny. È lì che si coordina l'insieme dei progetti europei, nazionali e regionali messi in opera dalla Federazione.
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Gli statuti e il regolamento interno
Il 24 giugno 2016 i membri riuniti in assemblea generale straordinaria a Carrion de los Condes (Palencia, Spagna) hanno adottato degli statuti e un regolamento interno, disponibili qui sotto in francese, tedesco, inglese, spagnolo e italiano (la versione di riferimento è il testo francese).